Recetas

Col lombarda asada con zaatar o no morir de pena en la operación bikini

COL LOMBARDA ASADA CON ZAATAR

Por Tamar Meneses/QUEENENSALADA

A estas alturas del año mucho me temo que quien más y quien menos está con pesadillas ante la cita con la playa, el bañador, o el bikini.

Y no es que de pronto uno quiera tener tipito de modelo de revista, simplemente se quiere ver mejor perdiendo esos kilos que se acumularon entre el turrón de navidad y la torrija de semana santa.

La dieta con carácter de urgencia ya sabemos que no lleva a buen puerto, que lo mejor es comer responsablemente, no hacer excesos y cuidar la alimentación siempre. Pero, oh! los turrones, oh! la torrija, oh! la copa con los amigos, oh, oh, oh!… y que levante la mano quien no tenga tentaciones, oye, que somos humanos.

Ahora es el tiempo de plantearse volver al redil de la alimentación sana, y que queréis que os diga, yo pienso que a la mayoría le angustia este momento porque entran en unas dietas imposibles, demasiado estrictas, sin alegrías y con platos muy, muy aburridos.

La ensalada, sin ir más lejos, se convierte en nuestro pan de cada día, y a fuerza de no ponerle imaginación, se acaba un día por intentar matar al primero que te enseña una lechuga más.

Ensaladas y verduras sin aburrimiento existen, y hay un truco infalible para ello: las especias y las hierbas, ni más ni menos.

COL

Ingredientes, para dos personas:

Una col lombarda mediana

Un diente de ajo

Zumo de medio limón

Aceite AOVE

2 cucharadas soperas de zaatar (mezcla de varias especias que detallamos a continuación)

El Zaatar es una mezcla de especias básica en países del Oriente Medio. Se sirve siempre acompañando la comida en un cuenco con aceite de oliva, donde poder mojar el riquísimo pan ácimo de esa zona.

No existe una única receta de zaatar,y algunos de sus componentes no son fáciles de encontrar aquí, pero podemos hacer una mezcla parecida con estos ingredientes:

1 cucharada de zumaque (sustituir por comino o cilantro molido)

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de orégano

2 cucharaditas de semillas de sésamo

¼ de cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra y un pellizco de cayena triturada.

Precalienta el horno a 180ºC

Mezcla estas especias con aceite de oliva, y añádele el ajo machacado.

Corta la col lombarda en rodajas longitudinalmente, para que no se te deshagan y colócalas en una bandeja de horno con su papel de hornear.

Vierte el aceite con el zaatar por encima de las rodajas de col y rocía algo más de aceite si ves que necesitan más.

Ten la col en el horno entre 25 y 30 minutos. Sirve la col con un chorreón de limón por encima.

Disfruta y no te aburras con la verdura!

Nota: Si te sobra zaatar con aceite, pruébalo a desayunar al día siguiente en una tostada de pan integral.

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Conscientemente mediterránea y más castiza de lo que me gusta reconocer. Adoro el buen vino, y si no existiera el jamón ibérico, sería vegetariana.
Procuro tener siempre flores y caminar por la parte soleada de la calle.
Vivo con una curiosidad sana por casi todo.
No concibo la vida sin compartirla con animales.
Tranquila. Imaginativa. Realista.
No soy de lágrima fácil, tampoco de abrazo.
Me esfuerzo en ser viajera, no turista. Odio el trayecto.
Con la báscula y el despertador firmé hace tiempo un armisticio.
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Habladora, observadora, no me gusta nadar y guardar la ropa.
No soy perfeccionista, pero me gusta hacer lo correcto.

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